这篇文章给大家聊聊关于蒜苔炒面的蒜苔家常做法 ，以及蒜苔炒面片的炒面常做常家常做法对应的知识点 ，希望对各位有所帮助，法蒜法不要忘了收藏本站哦。苔炒

本文目录

1. 大妹的面片菜蒜苔焖面怎么做
2. 炒面家常做法河南夜市
3. 蒜苔肉炒杂面

大妹的菜蒜苔焖面怎么做

大妹的蒜苔焖面的做法 ：

1、工具/原料：

面条（生）、蒜苔(500克) 、炒面常做常蒜苔(150克)、法蒜法猪肉(腿)(200克)、苔炒香菇(80克)、面片食盐1/2茶匙 、蒜苔葱1段 、炒面常做常冰糖3颗、法蒜法姜2片 、苔炒八角2颗 、面片花椒十几粒、桂皮1片、料酒1汤匙
、生抽1汤匙 、老抽1/2汤匙、香菜几棵  。

2、方法：

1.主材准备好。前腿肉切大片 ，纯肥的部分最好分开。蒜苔切寸段，香菇泡发洗净备用 。冷锅放入肥肉片，小火慢慢熬出油，炒香花椒
 、八角和桂皮 。熬过的肥肉渣捞出不要，所有香料装入调料盒 。

2.下瘦肉
，炒至变色下葱姜 ，炒香后烹入适量料酒。加老抽炒上色，加生抽和冰糖调味
。下香菇翻炒出香味
，加开水至没过肉片1指
，加盐调味。放入调料盒 ，大火煮开后转小火焖约30分钟。别起蒸锅，水开后放入面条，尽量抖散，让面条蓬松，蒸20分钟后关火，将面条取出抖散。

3.炒锅加入蒜苔 ，大火烧开后转小火约10分钟 ，汤汁差不多能没过所有食材 。取大碗
，调入蒜泥、香菜碎 、生抽和香醋，将炒锅中的汤汁趁热盛出三分之二到大碗中
。将面条铺在菜上，加盖小火焖约8分钟
，打开，将第9步大碗中的汤汁均匀的倒在面条上面，边倒边挑拌 ，一直到所有汤汁都被面条均匀的吸收为止。

炒面家常做法河南夜市

步骤1

生面上笼铺散 ，水开后蒸20分左右（中间揭盖松一下面）。取出铺开晾凉  。这一步可以提前做好 ，面存在冰箱里，随吃随取 。五两是两人份 。

步骤2

蔬菜切丝 。蒜瓣切碎 。蔬菜这个很自由
，除了菜谱上的 ，常用的还有蒜薹 ，豆芽 ，白菜，蒜苗
，芹菜，火腿肠之类的 ，有啥放啥 
。

步骤3

鸡蛋打散
，蛋液入油锅用筷子快速划炒（画圈），这样炒的鸡蛋比较散
。蛋液凝固后倒进碗里备用 。（记得把锅边漏的油擦干净）

步骤4

锅里重新倒油，和炒鸡蛋差不多的量 。蒜入锅炒香 ，然后加入蔬菜，一点点盐和适量的鸡精 。

步骤5

蔬菜炒软后 ，加入生抽（多放点，怕掌握不好味道的也可以一边炒一边加）
，略翻两下，将面放进去，再放炒好的鸡蛋进去。翻炒均匀，即可出锅。

蒜苔肉炒杂面

1 、主料 ：生面条适量  。辅料：猪肉适量；卷心菜适量；红椒1个；蒜苔适量。调料  ：色拉油适量；食盐适量；葱适量；姜适量；生抽适量；老抽适量；淀粉少许；胡椒粉少许 。

2 、猪肉丝，加老抽 ，生抽，黑胡椒粉 ，少许淀粉，腌制5分钟 。

3、葱、姜切丝，蒜苔洗净切断，包菜切块 、红椒切小块
。

4 、锅里热油
，加入腌好的肉丝翻炒至变色，加包菜、蒜苔和红椒继续翻炒2分钟
，改为小火，加入超市买的熟面条翻炒均匀
，根据口味调入适量老抽与盐搅拌均匀
，即可出锅。

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